1.油是人们日常生活中不可或缺的食物，是身体脂肪所需的主要来源，占身体脂肪摄入的百分之五十以上。
2.减肥或者不减肥，油都是人体必需品，现在随着社会的发展，从开始的大豆油到现在的多品类油，比如橄榄油，玉米油等等等，那减肥期间要选哪种油呢？先让我们了解一下油对我们身体的重要性。
3.每克油脂进入身体后可以给身体产生约9千卡，油会给身体提供必需的脂肪酸（人的身体是无法自己合成的），而且油脂能帮助身体吸收各种脂溶性维生素，一定量的体脂起到支撑和保护器官、减缓冲击和震动、调节体温、保持水分的作用，而且能帮助脂质在细胞内外的运输。并且之中的磷脂还是细胞膜结构重要的组成部分。
4.减肥的油脂的摄入比例，根据《中国居民平衡膳食指南》里面写到成人减肥期间的油脂摄入量应不超过20克。
5.简单来说，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，相对来说比较稳定，可以用于炒菜和凉拌。
6.但是亚麻籽油由于富含多不饱和脂肪酸，受热不稳定，建议用于凉拌。
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