今天我们来讲讲美食，色拉油沙司，配方用量：色拉油克，鸡蛋黄1个，白醋25克，开水50克，食盐12克，白砂糖13克，芥末粉2.5克。制作：1、取1只能装克的大瓷碗，或搪瓷碗（不宜用金属器皿，尤其是铜、铝一类，以免被酸腐蚀而起化学反应），把鸡蛋黄、白砂糖、芥末粉、盐放入碗内，用打蛋器搅打均匀。2、打匀后，放进温开水和白醋，边加边说打。
3、待碗中呈薄糊状时，再把色拉油徐徐倒入碗里。倒油时，要不停地搅打。直到沙司膨胀，变得较稠厚时：再加进剩下的白醋和温开水继续搅打。直搅打到色拉油全部倒进去为止。如果色拉油沙司过于粘稠，可以适当加入些温开水和白醋，再搅打均匀。但不宜太酸。特色：色泽黄亮，酸滑爽口，微辣开胃。本品在西餐中用途极广，冷热菜均常用此调味，而冷餐中尤其不可缺少，是典型的欧洲风味。
酸辣沙司，配方用量：色拉油50克，苹果醋30克，龙萬5克，香葱3克，辣椒粉1克，大蒜瓣1克，胡椒粉0.5克，食盐0.5克。制作：1、取1只大碗：洗好，放进苹果醋、龙蒿（事先擦成细末）、香葱（事先擦成细末）、辣椒粉、大蒜瓣（事先捣成泥状）、盐、胡椒粉，混合均匀。2、一点点地加进色拉油（也可用香油或豆油代替），一边加油，一边搅拌，拌匀即成。特色：本品具有突出的辛辣风味，酸辣并兼，用于色拉调味，能增进食欲。
苹果酱，配方用量：苹果克，白砂糖克，清水克。制作：1、先把克苹果果肉切成小块，放入1只干净锅中，加入清水火煮。2、待苹果煮得烂透以后，连水一起过成泥。过时，如有块块，可用干净勺底将它按碎。3、并放入砂糖后，再放到小火上熬煮，边熬边用搅板搅动，使糖、果酱质地均匀，防止锅底焦糊。4、煮至成浓酱时，即可离火。待凉了以后，装缸，送入冰箱，温度在3~5℃，随时可取食。特色：色泽黄亮，甜中带酸，爽口开胃。本品可在面包片中夹食，也可做其他食品的配料。本品取料方便，制作简单，又易贮存，非常适合于家庭快餐。