山茶油是我国特有的地产油脂，由山茶树(油茶)的种籽压榨而得，营养价值甚至超过了橄榄油。但由于种植地域和生产的局限性，它的普及率不如花生油、大豆油、葵花籽油等高，因此大众对山茶油的了解就比较少。今天就来给大家科普一下山茶油小知识，很实用的那种。
在购买山茶油时，相信大家最关心的是它品质问题，想知道它纯不纯。那么如何判断一款山茶油是否纯正呢？目前上面的山茶油品牌普遍采取的是物理压榨，其过程可分为去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤。这种加工工艺可以最大限度保留山茶油中的成分，出油率也较高，产出的油品澄清透明，气味清香。
判断山茶油纯正与否可从色、香、味3个方面入手：
①色：品质好的山茶油是金黄色的。颜色太深，说明精炼程度不够；颜色浅，则说明精炼程度过分，导致营养成分流失。
②香：闻起来特有的茶油香味，如果是第一次吃可能不习惯，一般来说，一个月左右就能适应了。
③味：吃的时候能感觉出回味清香。
为了避免一些初试这一开始就“踩雷”，这里也给大家推荐几款可靠的山茶油品牌，如千岛源、润心、沃康、千岁好等，都是普遍被认可的。山茶油不仅能食用，还有美容养颜、护发生发、降血脂等诸多功效，所以平时注重健康饮食的朋友，不妨试试。