中商情报网讯：大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆是中国重要粮食作物之一，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
一、产业链
大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆加工产业链上游为大豆种植，包括大豆育种及大豆种植；中游为大豆粗加工产品和大豆深加工产品；下游为各类销售渠道
资料来源：中商产业研究院整理
二、上游分析
1.产量
近年来中国大豆产量快速增长，年中国大豆产量达.18万吨，较年增加了万吨，同比增长8.35%。年中国大豆产量受种植面积减小的影响，出现明显下滑，低于年水平。
数据来源：统计局、中商产业研究院整理
2.种植面积
年中国国产大豆种植面积今年有所缩减，大豆和玉米在种植区域上属于竞争关系，由于近年来农户对于玉米的种植积极性较高，再加上去年玉米价格优势明显，大豆面积受此影响降低至千公顷。
数据来源：农业农村部、中商产业研究院整理
三、中游分析
1.大豆粗加工产品
（1）饲料
大豆是饲料的主要原料，近年来我国饲料产量呈先降后升趋势。-年中国饲料产量逐渐减少，开始恢复增长，产量逐渐恢复至原本水平。年中国饲料产量进一步增长至.5万吨，同比增长11.4%。
数据来源：中商产业研究院数据库
（2）豆粕
中国的豆粕产量整体变化较为平稳，受饲料产业持续发展的影响，我国豆粕产量随之增长。中国豆粕产量在年小幅下降后恢复增长，年超过过去水平，年增长至万吨，同比增长1.1%。
数据来源：国家粮油信息中心、中商产业研究院整理
2.大豆深加工
（1）企业投豆量
中国豆制品行业50强规模企业投豆量呈现逐年增长趋势，从年的万吨增长至年的万吨，年均复合增长率达12.67%。预计年中国豆制品行业50强规模企业的投豆量将进一步增长至万吨。
数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
（2）企业销售情况
豆制品销售额与投豆量有关，随着投豆量的不断增长，销售额也随之增长。年中国豆制品行业前50强销售额达亿元，较年增加了24亿元，同比增长9.02%，预计年将进一步增长至亿元。
3.细分市场
（1）市场结构
年豆制品行业市场容量中占比最多的为生鲜豆制品，生鲜豆制品如豆腐、豆浆等都是日常常见食品，占比为53%；其次为植物蛋白饮品，占比31%；休闲豆制品占比16%。
数据来源：中国食品工业协会豆制品专业委员会、中商产业研究院整理
（2）生鲜豆制品
生鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力，年我国豆制品行业50强企业以生鲜为主的豆制品企业为23家，同比年增加了2家，用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为57.55万吨，同比增长12.9%。预计年将增长至66.84万吨。
（3）植物蛋白饮品
消费者愈发