豆油作为我们日常主要食用油之一，营养丰富具有自然清香味，很受大众欢迎。但是豆油不可生用，你知道吗？这是因为目前生产豆油用的是浸出法，在生产过程中利用苯作为浸出液，油被浸出后再用高温把油和苯分离开，将苯回收循环使用。这样的制法虽能提高出油率，但油中却不可避免地残留了微量的苯。苯在高温时容易挥发，因此，我们用油时最好把生豆油放在锅里烧开，这样苯就可以挥发掉了。所以，用生豆油拌馅或拌凉菜的吃法很不好，长期下去容易引起苯中毒。其实，用熟豆油拌馅或拌凉菜，同样也美味可口，而且不会对健康造成威。